芝士千层面层层叠叠的面皮间，满载着浓郁肉酱与柔滑芝士，一经烤箱的烘烤，便散发出难以抗拒的香气。这道源自意大利的经典菜肴，虽然听起来颇具异国风情，但其做法却并不神秘，完全可以在家常厨房中轻松复刻淘股神，为平凡的餐桌带来一份不平凡的盛宴。
制作家常版的芝士千层面，过程简单而充满乐趣。首先需要准备千层面皮淘股神，市面上售卖的干面皮就非常方便，无需预煮即可使用。核心在于肉酱的炒制，在锅中用橄榄油将洋葱碎与大蒜末炒至金黄透香，随后放入足量的猪肉末或牛肉末，快速划散翻炒，直到肉末变色并散发出焦香。
接着倒入切碎的番茄罐头或是新鲜番茄，加入适量的盐、黑胡椒以及一些干燥的牛至叶，让各种风味充分融合，小火慢炖十五到二十分钟，直至酱汁变得浓稠。与此同时，可以准备白酱，在家中为了简化，常常直接用马苏里拉芝士与乳清瑞科塔芝士混合来代替，如果没有，用马苏里拉混合一些奶油奶酪也能达到相似的柔滑效果。
展开剩余32%接下来就是最有趣的组装环节。在一个耐高温的烤盘底部，先薄薄地铺一层肉酱以防粘底，然后铺上一层面皮，依次覆盖上肉酱、混合的芝士，如此重复叠加三到四层，确保每一层都均匀铺满。最后一层的顶部，要慷慨地撒上厚厚的马苏里拉芝士和一些帕玛森芝士碎，这样在烤制后才能形成金黄诱人的拉丝表层。
将组装好的千层面放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约三十到四十分钟。当隔着烤箱玻璃看到表面芝士完全融化，沸腾起泡，并染上漂亮的金黄色斑点时淘股神，就大功告成了。取出后最好静置几分钟再切分，这样能让内部结构稍微稳定，更容易切出完美的切面。当一块热气腾腾的千层面被盛入盘中，用叉子轻轻舀起，那拉丝的芝士和丰富的馅料便构成了一幅动人的画面。
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